Vous désirez partir à la conquête de nouvelles recette exotique ? Ce poke bowl vous fera voyager sur les îles hawaïennes.
Un délice exotique qui fera vibrer vos papilles ! Attention, préparez-vous à embarquer pour ce voyage culinaire.
Pour réaliser ce buddha bowl, vous aurez besoin :
Pour le houmous :
50 g de pois chiches
1 petite gousse d’ail
15 g de purée de tahin
1 demi citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de paprika fumé
Pour les bowls :
50 g de pousses d’épinards
50 g de chou rouge ciselé
50 g de pois chiche
100 g de patates douces
Sel
Poivre
Paprika
1 filet d’huile d’olive
4 falafels
50 g de graines de courge
Jus de citron
Préparation du voyage :
Pour le houmous :
1. Si vous avez des pois chiches secs : La veille, faite tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide.
Mettez les pois chiches dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau et laissez-les cuire pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Épluchez l’ail, mixez les pois chiches, l’ail, la purée de tahin, le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, le sel et le paprika jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche et épaisse.
Pour les bowls :
1. Préchauffez votre four à 210 °C. Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets. Mélangez les bâtonnets de patate avec le paprika, le sel, le poivre et le filet d’huile d’olive.
Étalez les frites sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes à chaleur tournante.
2. Avec un filet d’huile d’olive, faites dorer à la poêle à feu moyen les falafels en les retournant régulièrement.
3. Pour le dressage, disposez le tout dans un bowl, saupoudrez de graines de courge et assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Il ne reste plus qu’à vous régaler de ce plat sain et gourmand !
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