Il n’y a rien de mieux dans la vie que de combiner les goûts de la paella traditionnelle avec la saveur riche et épanouissante du maquereau (ou Saury, en japonais).
Bien que la Paëlla Saury reste la plus populaire au Japon, des gens du monde entier se demandent comment préparer ce délicieux plat chez eux.
Le maquereau, est l’un des poissons les plus économiques du Pacifique. Pour cette raison, il est couramment ajouté à divers plats de fruits de mer japonais. Outre son abondance, le poisson est également extrêmement polyvalent, ce qui facilite sa préparation de différentes manières. En plus de cela, il est également délicieux et très sain.
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Sans plus tarder, passons aux choses sérieuses et apprenons à cuisiner un plat qui mérite d’être goûté !
Ingrédients:
– maquereaux du Pacifique (2)
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– Riz (2 tasses – doit convenir à la fabrication de la paella)
– eau (1 ½ tasse)
– sel (2 c. À thé)
– Mirin (2 c. À soupe)
– sauce de soja (3 c. À soupe)
– Vin de cuisine (2 c. À soupe)
– Dashi (1 c. À thé)
– Gingembre (1 pouce)
– Umeboshi (1)
– racine de lotus (1)
– Carotte (1)
– Champignons shiitake (5 – 6)
– Oignons de printemps (1)
– Huile d’olive
Préparation:
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- Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 30 minutes.point 179 |
- Pendant ce temps, coupez les têtes et les queues des poissons, coupez-les en longueur et nettoyez-les soigneusement.point 280 |
ADVERTISEMENT - Ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites frire le poisson quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun.point 164 | C’est aussi le bon moment pour les assaisonner.point 210 |
ADVERTISEMENT - Placez le riz égoutté dans une grande casserole et ajoutez l’eau, la sauce soja, le mirin, le dashi, le vin de cuisine, l’umeboshi et le gingembre coupé en julienne.point 152 | Bien mélanger.point 166 |
- Coupez la carotte et la racine de lotus en cubes et placez-les sur le pot de riz mélangé.point 240 |
ADVERTISEMENT Ajoutez des champignons hachés.point 29 |
- Couvrir la casserole et porter la préparation à ébullition.point 83 | Ensuite, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 20 minutes.point 147 | Évitez de soulever le couvercle.point 176 |
- Après 20 minutes, ajoutez l’oignon coupé, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 10 minutes.point 266 |
ADVERTISEMENT - Servir chaud pour un plaisir ultime!
Êtes-vous impatient d’essayer ce plat ? Dites-nous comment cela fonctionne pour vous et n’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis !point 165 | 1
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