Regardez pour savoir comment la viande rouge et la viande transformée sont classées.
Crédit vidéo: Daily Mail
Une étude financée par la Fondation Bill & Melinda Gates a révélé qu’une pauvre alimentation tuait plus de 500 000 Américains et plus de 90 000 Britanniques par an. Ces chiffres dépassent les facteurs de risque de décès prématuré résultant du tabagisme et de l’hypertension.
Le coupable est le soi-disant « régime occidental » qui est riche en viande rouge, en graisses et en sucre tout en étant pauvre en fruits et légumes. Selon les dernières données disponibles (jusqu’en 2017), un décès sur cinq dans le monde (10,9 millions d’adultes) est le résultat d’une mauvaise alimentation.
La Chine et l’Inde enregistrent le plus grand nombre de décès (plus de 3 millions et 1 million, respectivement), suivis de la Russie avec 550 000. Les États-Unis ont le quatrième taux de mortalité provenant du régime alimentaire le plus élevé, tandis que le Royaume-Uni est le 18e plus élevé.
L’auteur principal de l’étude, Ashkan Afshin, professeur adjoint à la Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) de l’Université de Washington, a déclaré: «Une mauvaise alimentation est un tueur égal.point 334 |
Nous sommes ce que nous mangeons et les risques affectent les personnes à travers une gamme de données démographiques, y compris l’âge, le sexe et le statut économique.point 152 | »point 154 | 1
Les maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques ont été à l’origine du plus grand nombre de décès, suivies des cancers et du diabète de type 2. Ce sont toutes des maladies non transmissibles (MNT) qui contribuent aux trois quarts des décès, la plupart d’entre elles se produisant inutilement tôt.
Les experts soulignent la baisse de la consommation mondiale de noix, de graines, de lait et de grains entiers et l’augmentation de la consommation de viande transformée, de sel et de soda, une tendance alarmante.
Le Dr Christopher Murray, directeur du Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) de l’Université de Washington et co-auteur de l’étude, a déclaré: «Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années – qu’une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.»
«Bien que le sodium, le sucre et les matières grasses aient fait l’objet de débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont un apport élevé en sodium ou un apport faible en aliments sains, tels que grains entiers, fruits, noix et graines et légumes.
«Le document souligne également la nécessité d’interventions complètes pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d’aliments sains dans tous les pays.»
Plus de 130 scientifiques de près de 40 pays ont collaboré à l’étude, l’analyse la plus complète du genre.
En revanche, le tabac a été associé à 8 millions de décès et l’hypertension artérielle à 10,4 millions.
L’alimentation a contribué à 9 497 300 décès dus à une maladie cardiovasculaire, 913 100 à un cancer, 338 700 à un diabète et 136 600 à une insuffisance rénale.
L’étude, publiée dans The Lancet, a également révélé que la faible consommation de grains entiers et de fruits, associée à une consommation élevée de sel, contribuait à plus de la moitié des cas.point 328 |
Le reste était lié à une consommation élevée de viandes rouges et transformées, de boissons sucrées et d’acides gras trans que l’on trouve généralement dans les aliments emballés tels que les gâteaux, les pâtes à tartiner et les biscuits.point 225 | 1
M. Afshin a déclaré: «Nous soulignons l’importance d’une consommation réduite d’aliments sains par rapport à une consommation accrue d’aliments malsains.»
«Les politiques diététiques axées sur la promotion d’une alimentation saine peuvent avoir un effet plus bénéfique que les politiques qui militent contre les aliments malsains.»
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