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Cette recette simple d’œufs écossais vous permet de préparer un petit-déjeuner parfait en moins de 40 minutes. Ce plat est également idéal pour servir plusieurs personnes à la fois, car il est facile à préparer en grande quantité et simple à manger. En outre, il est également facile à préparer et ne nécessite aucune expertise préalable en cuisine.

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Ingrédients (4 portions)

– Gros oeufs (5)
– Viande de saucisse de porc de grande qualité (300 g)
– Poivre noir concassé (1 c. À thé)
– Mélange à farce à la sauge, pomme et oignon (25 g)
– Jambon cuit déchiqueté (150 g)
– Sauge, thym, persil (1 cuillère à thé de chaque)
– Beurre pour la friture (1 cuillère à thé)
– Farine assaisonnée (100 g + 10 – 20 pour le saupoudrage)
– Chapelure séchée (100 g)

Facultatif: Piccalilli servi comme un condiment.

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Processus de préparation

1. Cuire quatre œufs en les déposant dans une casserole remplie d’eau froide.point 252 |

   Ensuite, portez à ébullition et retirez du feu une fois que l’ébullition est visible.point 81 | Laissez l’eau refroidir, puis écalez les quatre œufs et mettez-les de côté.point 155 |

2. Mélanger la viande de saucisse avec le jambon, le poivre noir, le mélange à farce et les herbes dans un bol.point 246 |

   Ensuite, divisez le mélange en 4 boules de taille égale.point 49 |

3. Saupoudrez votre comptoir ou une autre zone de travail avec de la farine et écrasez les boules une à une jusqu’à ce qu’elles soient aussi plates que possible.point 195 | Si la viande commence à se défaire, épaississez-la.point 242 |

4. Enrobez les 4 œufs écalés de farine, puis utilisez le film plastique pour enrouler la chair de saucisse aplatie autour des œufs, un morceau par œuf.point 128 | La viande de saucisse doit entourer entièrement l’œuf.point 183 |
5. Fouettez l’œuf restant (5e) dans un petit bol.point 229 |

   Préparez deux autres assiettes et mettez de la chapelure sur l’une et de la farine sur l’autre.point 92 |

6. Commencez par enrober les œufs enveloppés de farine.point 139 | Ensuite, roulez-les dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.point 201 |

   Vous pouvez répéter ce processus deux fois si vous souhaitez un enrobage plus épais.point 74 | Dans ce cas, cependant, vous aurez probablement besoin d’un autre œuf et d’une quantité supplémentaire de farine et de chapelure.point 199 |

7. Une fois les œufs enrobés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une journée.point 288 |

   Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, faites chauffer de l’huile de cuisson (5 cm de hauteur) dans une poêle et attendez qu’elle atteigne 160 °C (320 °F).point 148 | Ensuite, réduire à feu doux et laissez cuire les oeufs dans l’huile jusqu’à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés.point 285 |

8. Égouttez l’excès d’huile sur du papier essuie-tout et attendez quelques minutes.point 84 | Couper les oeufs écossais en deux et servez-les bien chauds avec du piccalilli.point 152 |

point 152 |