Que vous soyez un végétalien chevronné ou que vous essayiez simplement de participer à Veganuary, il se peut que vous regrettiez vos vieux petits déjeuners préférés comme les œufs.
La diététicienne et blogueuse australienne Ellie Bullen, qui documente des recettes à base de plantes pour ses nombreux clients, a publié un tutoriel sur la façon de reproduire des œufs au plat végétaliens. Si vous aimez vos oeufs au plat avec de l’avocat sur du pain grillé alors ne vous inquiétez pas, l’influenceuse a une alternative végétalienne pour mettre vos dents dedans. Et le produit fini – composé de citrouille et de sel noir – a le même goût que le vrai, dit-elle.
Un article d’Instagram sur les faux œufs a recueilli plus de 17 000 amateurs et les fans et les sceptiques ont également commenté la chaîne YouTube d’Ellie sur laquelle elle a téléchargé le tutoriel.
Les ingrédients
Pour le jaune
170g de citrouille
1 c. à soupe de levure nutritionnelle
2 c. à soupe de farine de maïs
2 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 c. à soupe de poivre noir
1/4 c. à café de sel de l’Himalaya
1/4 c. à thé de sel noir (kala namak)
Pour le blanc d’oeuf
1/4 tasse de farine de riz
1/4 tasse de lait de coco
1 c. à soupe d’eau
Bien salé
Elle a expliqué en détail les instructions pour préparer les produits du petit-déjeuner, en commençant par faire bouillir et hacher la citrouille. Ensuite, vous mélangez les ingrédients du jaune d’œuf avec la citrouille cuite, à l’aide d’un robot mélangeur.
Dans un autre bol, mélanger les blancs d’oeufs avec les ingrédients indiqués. Chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile, en y ajoutant une cuillère à soupe du mélange de blancs d’œufs.
Laisser mijoter sous le couvercle de la casserole pendant 10 secondes. Ajouter une cuillère à soupe de citrouille pour faire le’jaune’. Laisser reposer sous le couvercle pendant 30 secondes pour que les blancs deviennent croustillants.
Déposer sur du pain (le levain et l’avocat sont les gagnants) et savourer.