L’émission de cuisine reprend dès ce lundi à 18 h 40 sur M6 !
Préparez-vous au retour des menus simples et gourmands proposés par Cyril Lignac. La rentrée approche, il est donc temps de reprendre les bonnes habitudes.
Pour les menus, c’est Cyril Lignac qui s’en charge du lundi au vendredi dès 18 h 40 sur M6. Le chef et son complice Jérôme Anthony seront de retour dans l’émission qui a cartonné durant le confinement : Tous en cuisine.
Les recettes arrivent, c’est le moment de préparer votre liste de course pour la semaine, soyez prêts pour le régale !
Lundi 24 août :
Le plat : salade niçoise
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de pommes de terre nouvelles de petite taille
- 250 g de beurre pour la cuisson des pommes de terre
- 200 g de haricots verts cuits à l’eau
- 50 g de chapelure
- 25 g de farine
- 50 g de beurre demi-sel
- 10 g de parmesan râpé
- 1 petite poignée de tomates cerises lavées et coupées en 2
- 4 artichauts marinés à l’huile
- 4 œufs durs
- 1 romaine lavée et effeuillée
- 1 morceau de thon rouge de 200g
- Olives violettes marinées à l’huile d’olive
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- Sel fin et poivre du moulin
- Fleur de sel
Les ustensiles :point 634 | 1
- 2 saladiers + 1 plaque à pâtissière + 1 feuille de silicone + 3 spatules
- 1 casserole + 1 araignée + 1 couteau d’office
- 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 poêle
Dessert : mousse lactée stracciatella framboise
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 180 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
- 180 g de crème liquide entière bien froide
- 125 g de framboises fraîches
- 50 g de crème liquide entière
- 40 g de chocolat noir coupé en copeaux fins
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de sucre semoule
Les ustensiles :
- 2 saladiers + 1 casserole + 2 spatules
- 1 fouet + 1 casserole + 1 mixeur à main
- 1 robot à main + 1 saladier bien froid (crème montée) + 1 maryse
- 1 plat ou 4 ramequins
Mardi 25 août :
Plat : crevettes sandwich-roll, mayo curry
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
- 1 pomme verte
- 2 petits cœurs de laitues lavés
- 1 avocat coupé en 2 et épluché
- 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 15 cl d’huile neutre
- 1 c. à café de curry en poudre
- Sel fin
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile d’olive
- Sel fin et fleur de sel
Les ustensiles :
- 3 saladiers + 1 fouet + 2 cuillères à soupe
- 1 planche + 1 couteau éminceur
- 1 petit saladier + 1 grande assiette plaque
- 1 couteau scie + 1 poêle + 1 spatule
- 1 microplane
Dessert : figures rôties, spéculoos
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
- 12 + 4 biscuits spéculoos
- 25 g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
- 1 bac de glace vanille de ½ litre
Les ustensiles :
- 1 plaque pouvant aller au four + 1 couteau d’office + 1 planche + 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère + 1 saladier + 1 rouleau à pâtisserie ou de quoi broyer les biscuits
Mercredi 26 août :
Plat : risotto à la tomate, thon et olives
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz arborio (riz à risotto)
- 200 ml de bouillon cube (1 cube : 1litre400 d’eau)
- 400 g de sauce tomate
- 120 g de thon à l’huile d’olive
- 80 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1 mozzarella de 125 g coupée en petits cubes
- 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques olives vertes en quartiers
- Feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :point 507 | 1
- 1 casserole + 1 fouet + 1 louche
- 1 sauteuse + 1 spatule
- 1 cuillère
Dessert : mille-feuille aux fraises
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle si possible
- 200 g de fraises fraîches coupées en petits cubes
- 12 fraises entières équeutées
- 150 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
- Crème liquide entière bien froide
- Sucre glace vanillé
- Sucre glace
Les ustensiles :
- 2 plaques à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie + 1 pinceau
- 1 robot à main ou robot ménager + saladier bien froid + 1 maryse
- 1 cuillère + 1 planche + 1 couteau d’office
Jeudi 27 août :
Plat : chou braisé, za’atar maison
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le za’atar maison :
- 30 g de sésame blanc
- 10 g de thym sec
- 10 g d’origan ou romarin sec
- 7 g de sumac
- 4 g d’ail râpé
- 4 g de zeste de citron jaune
Pour la crème de piment jalapeno :
- 1 chou-fleur en morceaux
- 100 g de tahini
- 100 g d’eau
- 50 g de feuilles de coriandre, persil, menthe
- 2 gousses d’ail
- 50 g de feuilles de coriandre, persil, menthe
- 1 jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné et un peu de jus
- 1 yaourt grec de 200 g (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel fin
Les ustensiles :
- 2 saladiers + 1 cuillère + 1 blender + 1 maryse
- 1 plat pouvant aller au four
Dessert : pêche melba
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 pêches fraîches et mûres
- 125g de framboises fraîches
- 250 g de sucre
- 40 cl d’eau
- 45 cl de vin doux
- 1 zeste de citron jaune
- Quelques feuilles de verveine
- ½ litre de glace vanille
- ½ de sorbet framboise
Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 fouet + 1 araignée + 1 couteau d’office + 1 assiette
- 1 cuillère à soupe + 1 boîte plastique et 1 couvercle bien froid
Vendredi 28 août :
Plat : pâtes à la carbonara
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de spaghettis fraîches
- 120 g de guanciale ou lard paysan
- 120 g de pecorino
- 80 g de parmesan
- 2 œufs entiers
- 4 jaunes d’œuf
- 10 baies de poivre noir entières
Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 pince à spaghetti + 1 louche
- 1 sauteuse + 1 spatule + 1 mortier + 1 fouet
- 1 râpe microplane + 1 couteau
- 2 bols moyens + 1 petit bol
- 1 plat pour servir
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