Tout le monde dit que le riz brun est un choix sain pour le riz.
Le riz est un grain polyvalent consommé par les populations du monde entier. C’est un aliment de base pour de nombreuses personnes, notamment celles vivant en Asie.
Les gens utilisent principalement du riz blanc, mais le riz brun est considéré comme une option plus saine. Beaucoup de gens préfèrent le riz brun en raison de ses bienfaits pour la santé.
Nous vous partageons cet article pour vous expliquer tous les avantages et inconvénients des deux variétés.
Commençons donc par la différence entre les deux.
N’importe quel riz se compose presque entièrement de glucides, avec de petites quantités de protéines et pratiquement pas de matières grasses.
Le riz brun est un grain entier. Il contient toutes les parties du grain, y compris le son fibreux, le germe nutritif et l’endosperme riche en glucides. Le riz blanc, en revanche, a été débarrassé du son et du germe, qui sont les parties les plus nutritives du grain.
Cela laisse très peu de nutriments essentiels au riz blanc. C’est pourquoi les experts en santé suggèrent que le riz brun est beaucoup plus sain que le riz blanc.
En outre, le riz brun est beaucoup plus sain que le riz blanc en ce qui concerne le contenu en éléments nutritifs.
Le riz brun a plus de fibres et d’antioxydants, ainsi que beaucoup plus de vitamines et de minéraux essentiels.
Le riz blanc est principalement une source de calories « vides » et de glucides contenant très peu de nutriments essentiels.
Ainsi, 100 grammes de riz brun cuit fournissent 1,8 gramme de fibres, tandis que 100 grammes de riz blanc contiennent seulement 0,4 grammes de fibres.
La liste ci-dessous montre une comparaison d’autres vitamines et minéraux:
Brun (AJR) Blanc (AJR)
Thiamine 6% 1%
Niacine 8% 2%
Vitamine B6 7% 5%
Manganèse 45% 24%
Magnésium 11% 3%
Phosphore 8% 4%
Fer 2% 1%
Zinc 4% 3%
Le riz brun aide à se débarrasser de la graisse du ventre et à préserver la fonction de nos artères. Un taux de sucre élevé peut rigidifier nos artères et réduire de moitié leur capacité à se détendre en une heure, que vous soyez diabétique, pré-diabétique ou non-diabétique.
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