Regardez tout le processus incroyable dans la vidéo ci-dessous.
Si vous pensez que l’art se limite à la peinture, vous avez tort ! Amaury Guichon est un maître pâtissier qui a franchi la frontière entre nourriture et art.
Reconnu comme l’un des chefs pâtissiers les plus incroyables du monde, Amaury compte plus de 700 000 adeptes sur son compte Instagram. Ses créations uniques ont fasciné les gens du monde entier.
Ses œuvres semblent avoir été fabriquées directement en argile. Elles ressemblent à des sculptures ou à des poteries et il est très difficile de déterminer les ingrédients exacts qui les composent.
En commençant par les graines de cacao, l’artiste-chef les place dans un tissu replié et les bat grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Après cela, il trempe les graines dans la crème préalablement bouillie et filtrée. Il ajoute ensuite la même crème et le même chocolat noir à la crème pour mélanger le tout et le verser dans des moules.
Après avoir congelé le mélange de chocolat, il congèle les gâteaux et coupe quelques morceaux ronds, recouvre la tasse de chocolat durcie qui a été placée à l’envers avec les morceaux et recouvre chaque morceau du chocolat liquide.
Pour faire un encrier, il prépare un gâteau dans une petite tasse en forme de bouteille d’encre, ajoute un morceau de gâteau à l’intérieur pour conserver la forme du dessert alors qu’il est en train de fondre. Ensuite, il attrape une feuille de pâte à biscuits au chocolat et la découpe en une forme circulaire, qui servira ensuite à refermer le gâteau dans le moule. Quand il a fini de le cuire, il le refroidit et le trempe dans du chocolat chaud.
Après cela, il renverse le moule, ajoute des morceaux de gâteau plus petits et le remplit de l’intérieur, là où se trouve la partie étroite et peu profonde de la bouteille. Il remplit encore les vides avec le chocolat. L’artiste utilise également du chocolat émaillé à chaud pour créer de minces creux cylindriques pouvant être appliqués autour de la bouteille de chocolat.
Pour créer des monogrammes ronds, il utilise le chocolat et peint les monogrammes avec un colorant comestible. De cette façon, ils finissent par se coincer avec la partie extérieure de la surface. L’étape suivante consiste à sceller la bouteille avec encore plus de chocolat.
Après avoir pris le chocolat blanc et l’avoir façonné en piques, le chef les peint légèrement avec du chocolat brun et commence à créer les plumes.
L’artiste utilise également de la crème et du fromage pour réaliser une décoration en forme de fleur, une autre création à base de chocolat qu’il a imaginée.
Crédit: Amaury Guichon
Instagram: https://www.instagram.com/amauryguichon/
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