« Pourboire suggéré » pourraient bien être les deux mots les plus détestés du secteur de la restauration.
Un procès récemment intenté contre cela montre à quel point l’affaire est sérieuse.
Un homme du nom de Marcel Goldman a intenté une action en justice contre l’imposante chaîne Cheesecake Factory pour avoir prétendument facturé un montant plus élevé à ses clients. Il a affirmé que ce chiffre atteignait 44%. Ce nombre est énorme. Aucune bonne attention auprès de la clientèle ni un service rapide ne peuvent obtenir un pourboire de 44%.
L’idée d’indiquer les pourboires sur la note était d’aider les clients à calculer le pourboire qu’ils paient en accélérant le processus. Certaines personnes ont leurs propres façons de calculer combien de pourboire elles doivent laisser. Un génie a eu l’idée d’indiquer ce montant sur l’addition.
Mais cette idée était vouée à l’échec, car il n’ya pas deux personnes qui pensent de la même manière pour calculer le pourboire. Dans le procès intenté par Marcel, il a déclaré que le «pourboire suggéré» mentionnée dans l’addition ne tenait pas compte du fait qu’elle puisse être divisée. Il doit payer le pourboire en fonction de la note totale.
A d’autres endroits, il est courant d’inclure la taxe dans le pourboire suggéré. Beaucoup de serveurs sont d’accord pour dire que le montant du pourboire devrait dépendre de la valeur réelle du repas.
Ils ont également convenu que cela ne devrait pas dépendre de la quantité de travail fourni pour la préparation ou le service. À certains endroits, le pourboire est partagé entre le personnel en salle et le personnel en cuisine, alors qu’à d’autres, c’est illégal de le faire.
L’une des choses qui fait débat est lorsque le personnel du restaurant fixe le montant du pourboire. Il est répertorié en fonction de votre « satisfaction » ou de votre « insatisfaction« . Si vous avez trouvé le service « excellent », alors il y a également un montant de pourboire fixe. Il vaut mieux laisser le soin aux clients de décider ce qu’ils veulent laisser.
Les serveurs n’ont pas le pouvoir de mettre les «pourboires suggérés» sur la note. La décision est entre les mains de la direction du restaurant.
Il est avantageux pour le restaurant de gonfler les pourboires. La raison en est que les lois de 43 États exigent que le restaurant rattrape la différence si le pourboire du travailleur n’est pas égal au salaire minimum.
Dans certains États, le salaire minimum horaire n’est que de 2,13 dollars. Cela provoque de sérieux problèmes. Selon le ministère du Travail, près de 84% des restaurants ne compensent pas le pourboire alors qu’ils sont mandatés pour le faire.
En tant que restaurant, vous payez également le salaire du cuisinier, du serveur et de la personne qui fait la plonge. Selon un sondage, servir dans un restaurant fait partie des quatre emplois les moins rémunérés, malgré les pourboires obtenus.
Une idée serait de se débarrasser entièrement des pourboires. Des pays tels que le Japon ne pratiquent pas les pourboires dans les restaurants. Mais c’est quelque chose qui est dans le sang de tous les Nord-Américains.
Donner un pourboire ne devrait pas être un fardeau pour le client. Cela devrait être considéré comme un moyen de montrer votre appréciation pour le service de la personne qui vous a servi.
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