Le chef est persuadé qu’une troisième vague est à venir.
Philippe Etchebest pessimiste pour la réouverture des restaurants
Philippe Etchebest était invité sur RMC ce vendredi 11 décembre. Le chef s’est une nouvelle fois dressé en porte-voix des restaurateurs qui souffrent durant cette pandémie.
Le chef étoilé est pessimiste quant à la réouverture des établissements le 20 janvier, comme l’a annoncé le gouvernement : « Le 20 janvier, je n’y crois pas beaucoup ». Il explique que pour lui, une troisième va démarrer juste après les fêtes de fin d’année : « C’est conseillé de ne pas être plus de six… Je sais ce qui va se passer, je peux vous l’annoncer.
Ça va repartir en flèche et après ils vont réfléchir et nous dire qu’on ne pourra pas rouvrir. (…) La vague elle va repartir. C’est obligé que ça reparte. »
« C’est notre métier l’hygiène, on sait faire attention ! »
« Pourquoi faudrait-il forcément choisir entre l’économie et la santé ? ». Philippe Etchebest a une nouvelle fois tenté de défendre le secteur de la restauration. « C’est notre métier l’hygiène, on sait faire attention ! (…) On est une vitrine bien malgré nous. On subit tout ça. »
Pour lui, les restaurateurs méritent plus de confiance et pourraient rouvrir en toute sécurité.
Il y a des faillites « morales et financières » en cours selon le chef étoilé qui estime que les dommages collatéraux de cette pandémie vont être terribles.
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