Alors que le barbecue est certainement l’outil le plus indispensable en été, vous êtes vous déjà posé la question de savoir son origine ?
Quelle est l’origine du barbecue ?
D’après plusieurs informations qui se recoupent, c’est lorsque Christophe Colomb est arrivé en Amérique le 12 octobre 1492, après deux mois de navigation sur l’Océan Atlantique, que le barbecue a été découvert par les Occidentaux.
En effet, en arrivant dans les Caraïbes, l’équipage des navires se sont aperçus qu’une tribu locale, les Taïnos, cuisaient leur viande d’une manière inconnue des Espagnols. Ils avaient des morceaux de viande sur une grille en bois suspendue au-dessus d’un brasier, une manière ingénieuse de cuire lentement des pièces de viandes pour les conserver mais aussi pour garder à distance les animaux et les insectes grâce à la fumée.
C’est le nom du support en bois au-dessus du feu, qui était appelé le « barbacoa » qui aurait donné le nom de barbecue !
Le barbecue, un outil dont dispose toutes les familles !
Un peu plus tard dans l’histoire, le terme « barbecue » est apparu pour la première fois dans la littérature française puis au 19è siècle, il s’est généralisé aux États-Unis avec les pionniers qui se dirigeaient vers le grand Ouest et qui l’utilisait lorsqu’ils faisaient étape sur un camp.
Depuis cette période, le barbecue s’est répandu dans le monde entier et en 2020, 90% des foyers en disposent d’un au gaz, au charbon ou électrique, pour une utilisation moyenne de 17 fois par an.
Pour l’anecdote, il existe même un championnat national pour élire « le champion du barbecue ».