Les régimes à base de plantes comprendraient un risque plus élevé de fractures osseuses.
Les végétariens et les végétaliens seraient plus exposés au risque de fractures osseuses
Les végétaliens et les végétariens pourraient être plus exposés au risque de fractures osseuses que les mangeurs de viande, selon une vaste étude longitudinale publiée dimanche dans la revue BMC Medicine.
Les fractures à l’âge adulte et aux âges plus avancés sont courantes, mais des études antérieures ont montré que les végétariens ont une densité minérale osseuse inférieure à celle des non-végétariens.point 192 | La densité osseuse est « une mesure de la quantité de minéraux (principalement du calcium et du phosphore) contenue dans un certain volume d’os », selon l’Institut national américain du cancer.point 377 |
Des apports nettement plus faibles en calcium et en protéines alimentaires ont également été signalés chez les personnes qui ne mangent pas de viande.point 132 | Malgré ces recherches préalables, les associations entre les régimes végétariens et les risques de fractures n’ont pas été claires jusqu’à présent, selon l’étude.point 300 | 1
« C’est la première étude complète et la plus importante à ce jour qui examine les risques de fractures totales (fractures survenant n’importe où dans le corps) et de fractures à différents endroits chez des personnes ayant des habitudes alimentaires différentes« , a déclaré par courriel l’auteur principal de l’étude, Tammy Tong, épidémiologiste nutritionniste au département Nuffield de la santé des populations de l’université d’Oxford.point 434 | 1
Il y a eu 4,1 cas supplémentaires chez les végétariens et 19,4 cas supplémentaires chez les végétaliens pour 1000 personnes sur une période de 10 ans.
Lien entre régime alimentaire et solidité des os
Près de 55 000 adultes britanniques en relativement bonne santé ont répondu à un questionnaire sur l’alimentation, les caractéristiques sociodémographiques, le mode de vie et les antécédents médicaux entre 1993 et 2001.point 378 |
Les chercheurs les ont classés par régime alimentaire à l’époque et lors du suivi en 2010 : les mangeurs de viande, les mangeurs de poisson (pescatariens), les végétariens (pas de viande ni de poisson mais des produits laitiers et/ou des œufs) et les végétaliens (rien provenant d’animaux).point 265 | 1
Les auteurs ont trouvé 3 941 fractures au total d’ici 2016.point 56 | Par rapport aux consommateurs de viande, les végétaliens ayant un apport en calcium et en protéines plus faible présentaient en moyenne un risque de 43 % plus élevé de fractures, partout et dans les hanches, les jambes et les vertèbres.point 260 |
Les végétariens et les pescatariens présentaient un risque plus élevé de fractures de la hanche que les mangeurs de viande, mais ce risque était partiellement réduit lorsque les chercheurs tenaient compte de l’indice de masse corporelle et d’une consommation suffisante de calcium et de protéines.point 273 |
Cependant, le risque était encore plus élevé pour les végétaliens si l’on tenait compte de ces facteurs.point 99 | 1
« Les résultats de l’étude soutiennent un nombre croissant de recherches sur la santé des os avec l’apport en protéines et en calcium ainsi que l’IMC (indice de masse corporelle) », a déclaré Lauri Wright, diététicienne nutritionniste agréée et directrice du département de nutrition et de diététique de l’université de Floride du Nord, qui n’a pas participé à l’étude.point 469 |
« Les protéines et le calcium sont les deux principaux composants de l’os« .point 76 | 1
Parmi les limites de l’étude, il faut noter que la plupart des participants étaient des Européens blancs et des femmes.point 185 | « Les résultats de cette étude, étant donné le nombre limité de participants, ne peuvent être généralisés à … d’autres populations et une étude plus approfondie est nécessaire », a déclaré Katherine Tucker, professeur d’épidémiologie nutritionnelle à l’Université du Massachusetts, Lowell, qui n’a pas participé à l’étude.point 524 |
Les auteurs ne disposaient pas non plus de données sur la supplémentation en calcium ou sur les causes des fractures, et l’apport en nutriments était autodéclaré au lieu d’être mesuré objectivement.point 187 | 1
De plus, l’IMC pourrait expliquer en partie les résultats, selon les auteurs. Les végétaliens et les végétariens ont tendance à avoir un IMC plus faible, comme c’était le cas dans cette étude. Un faible IMC a été associé à des fractures dans certaines régions, potentiellement dues à des facteurs tels qu’un amortissement moindre contre la force lorsqu’une personne tombe.
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