Plus les aliments sont transformés, plus ils perdent de la valeur nutritionnelle et plus ils deviennent mauvais pour la santé.
Au cours du processus, des quantités excessives de sodium, de sucres et de graisses malsaines sont souvent ajoutées au produit.
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Malheureusement, les hot-dogs sont un type de viande fortement transformée. Selon un article publié par Reuters, une corrélation entre la viande transformée et le risque de leucémie a été établie. Bien que les chercheurs d’une étude parue dans la revue en ligne BMC Cancer n’affirment pas que ces aliments sont à l’origine de la leucémie, ils ont souligné que le lien entre les deux est fort.
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Dans leur étude, les chercheurs ont étudié 515 enfants taïwanais, atteints et non atteints de leucémie. Selon leur découverte, les sujets qui mangeaient des charcuteries, comme les hot-dogs, plus d’une fois par semaine, avaient 74% plus de risques de développer une leucémie que ceux qui ne le faisaient pas.
En outre, la recherche a révélé que les personnes ingérant des produits à base de soja et des légumes pourraient réduire le risque de leucémie de près de 50% par rapport aux autres.
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Les charcuteries, également connues sous le nom de viandes conservées, ne constituent pas une option saine car elles contiennent des produits chimiques cancérigènes appelés nitrites. «Au cours du processus de transformation, les aliments sont conservés et aromatisés en ajoutant du sel, du sucre et des produits chimiques appelés nitrites; les aliments sont souvent aussi fumés.
Les nitrites sont des précurseurs de composés appelés nitrosamines, potentiellement cancérogènes », écrit l’article de Reuters.
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Sur la base de ces connaissances, une autre étude publiée par PubMed a étudié les effets des nitrites. Comme le révèle l’étude, les enfants qui ingéraient un hot-dog plus de douze fois par mois avaient neuf fois le risque standard de développer une leucémie.
Des nitrites ont également été trouvés dans d’autres aliments, tels que certains légumes, mais ils ont la capacité de contrer leurs effets. En agissant comme source de vitamines D et C, les légumes peuvent empêcher la formation de composés N-nitrosés cancérigènes.
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Tous les hot dogs ne contiennent pas des nitrites. Pour rester en bonne santé, nous suggérons de rechercher des hot-dogs sans nitrite, généralement brunâtres. Nous recommandons également que vos enfants et vous-même restiez à l’écart de la charcuterie autant que possible.
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