Un plat qui nous fait tous saliver…
Le couscous est maintenant inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco
Ce mercredi 16 décembre, l’UNESCO a officiellement inscrit le Couscous du Maghreb sur sa liste du patrimoine culturel immatériel.
C’est d’ailleurs l’Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie qui ont porté ensemble ce dossier sans se disputer la paternité de ce plat traditionnel à base de semoule ou de blé dur, servi avec légumes, viande ou poisson savamment épicés.
Ce dossier indiquait: « Savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous. Femmes et hommes, jeunes et moins jeunes, sédentaires et nomades, issus du monde rural ou citadin, ainsi que de l’émigration, tous s’identifient à ce mets symbole du « vivre ensemble ».
Savouré des sables du Sahel et du Sahara au littoral de l’Atlantique et de la Méditerranée, son origine est immémoriale, et sa dimension universelle remarquable ».
Le couscous, un vrai bonheur pour les papilles…
Cette candidature a été déposée en 2019 et pour la première fois, ce sont quatre pays du Maghreb qui se sont unis pour un sujet commun.
Ceci est donc un bon signe et on peut déjà penser à un rapprochement politique entre l‘Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie qui ne sont pas toujours d’accords sur tous les dossiers.
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