Les gens peuvent aimer les fausses viandes à base de plantes comme Beyond Meat et Impossible Foods (qui produisent respectivement Beyond Burger et Impossible Burger), mais un super végétalien pense que la « viande » n’est pas bonne pour la santé de quiconque.
John Mackey, cofondateur et PDG de Whole Foods, a récemment déclaré à CNBC que la viande d’origine végétale était meilleure pour l’environnement et qu’elle était aussi éthique que de manger des animaux, car elle est fabriquée à partir d’ingrédients transformés qui ne sont pas plus sains que la viande réelle. .
« Les marquent qui captivent l’imagination des gens, et je ne vais pas nommer ces marques parce que j’ai peur d’être associées à la critique », a déclaré Mackey, végétalien depuis plus de 20 ans.point 289 |
« Mais certaines d’entre elles qui sont extrêmement populaires maintenant et qui prennent le monde d’assaut, si vous regardez les ingrédients, ce sont des aliments super, hautement transformés.point 184 | »point 188 | 1
« Je ne pense pas que manger des aliments hautement transformés soit bon pour la santé. Je pense que les gens aiment manger des aliments entiers », a-t-il ajouté. « En ce qui concerne la santé, je ne l’appuierai pas, et c’est à peu près la plus grosse critique que je ferai en public. »
CNBC a répertorié les ingrédients des burgers Beyond Meat et Impossible Foods:
Selon le site Web de Beyond Meat, les ingrédients de ses galettes à base de plantes comprennent de l’eau, de l’isolat de protéine de pois, de l’huile de colza pressée à l’extracteur, de l’huile de noix de coco raffinée, de la protéine de riz et d’autres arômes naturels, notamment l’extrait de pomme et le jus de betterave (pour la couleur).point 485 |
Les ingrédients pour le hamburger Impossible Foods comprennent de l’eau, du concentré de protéines de soja, de l’huile de noix de coco, de l’huile de tournesol, des protéines de pomme de terre, de la leghémoglobine de soja (un groupe de protéines présentes dans les animaux et les plantes) et d’autres arômes naturels, selon son site Web.point 315 |
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CNBC a également parlé à la diététitienne Alissa Rumsey, qui a déclaré à la succursale que les hamburgers à base de plantes « ne sont pas nécessairement plus sains que les hamburgers au bœuf ».
« Ils sont tout à fait bons à manger, mais il n’est pas nécessaire de remplacer votre burger au bœuf si vous ne les aimez pas », a-t-elle ajouté.
Mackey a déclaré que si la viande d’origine végétale n’était pas plus saine que la viande réelle, elle pourrait servir « d’aliment de transition » pour éloigner les gens de la viande.
« Beaucoup de gens disent … que la fausse viande est un aliment de transition, c’est-à-dire un moyen de commencer à rééduquer son palais « , a t-il déclaré à CNBC.
Il a également déclaré que les Américains devaient changer leurs habitudes pour s’éloigner de la viande, ce qui prend du temps.
« La raison pour laquelle ces viandes à base de plantes ont conquis le monde est qu’elles ont un goût très similaire à celui des viandes ordinaires, alors que si vous préparez un Burger de haricots noirs avec des graines de lin et des patates douces, ça va avoir un bon goût pour moi, mais pas pour la plupart des gens « , a-t-il déclaré.
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