Il existe une chose commune parmi les villages de pêcheurs de Hong Kong : le crabe frit Typhoon Shelter.
C’est une cuisine traditionnelle provenant des abris du typhon. L’âme de cette spécialité chinoise réside dans sa saveur unique d’ail frit. Les habitants pensent que l’ajout de plus d’ail confère une touche excentrique à tous les aliments et que la nourriture a meilleur goût.
Le homard frit et côtelettess avec épices sèches et ail, comme les Cantonnais l’appelle, est préparé en combinant deux saveurs principales de homard frit et de côtelettes de porc avec l’ingrédient magique, l’ail doré.
Regardez la vidéo pour voir comment vous pouvez préparer à la maison cette recette de crabe frit à s’en lécher les doigts.
Crédit vidéo: @ ndt.tv
Ingrédients –
- Homards – 250 grammes (avec tête et carapace)
- Côtelettes de porc
- Paprika
- Ail Doré
- Cassonade
- Farine complète
- Sauce soja spéciale
- Sauce hoisin
- Piment rouge et vert
- Piment
- Huile végétale
- Poudre d’ail
- Chapelure
- Sésame blanc
- Sel
Instructions –
#1 Coupez le homard en parts égales à partir de la section du section du milieu. Nettoyez-le correctement et recouvrez-le de deux cuillères à soupe de farine complète.
#2 Faire sauter l’ail émincé et la chapelure dans une poêle huilée chaude. Égoutter l’excès d’huile avec un papier de cuisson.
#3 Maintenant, coupez les côtelettes de porc en petits morceaux. Faire mariner les côtelettes de porc avec le piment, la poudre d’ail, le paprika, le sel, la cassonade, la sauce hoisin et la sauce de soja spéciale. Mettez-le de côté pendant 2-3 heures et laissez toutes les saveurs s’imprégner.
#4 Faites chauffer la poêle et ajoutez de l’huile végétale. Ajoutez les homards et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient décolorés. Ne pas trop frire les homards, seulement 2-3 minutes suffisent.
#5 Maintenant, mettez les côtelettes de porc marinées dans la poêle et faites les frire pendant 10-12 minutes. Cuire jusqu’à ce que les côtelettes de porc deviennent dorées et égoutter l’huile.
#6 Prenez une autre casserole, ajoutez des piments hachés, du sel, du soja fermenté, du poivron vert, du sésame blanc, de la chapelure et de la poudre d’ail frite. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez les homards et les côtelettes de porc dans la poêle. Mélangez bien le mélange et ajoutez les épices.
#7 Servir le plat pendant qu’il est encore chaud. Vous pouvez ajouter de la sauce soja ou du citron pour encore plus de punch.
Préparez ce plat facile à la maison et dites-nous comment ça s’est passé.
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