Selon une étude récente menée par l’Université de médecine John Hopkins, la consommation de viande transformée pourrait augmenter le risque d’avoir un épisode maniaque.
Dans les épisodes maniaques, les gens deviennent hyperactifs, euphoriques et ne peuvent pas dormir. Elle touche une à deux personnes sur 100. Les épisodes maniaques font partie du trouble bipolaire, que l’on appelait autrefois » dépression maniaque « .
Ceux qui sont dans un état maniaque peuvent éprouver une montée de bonne humeur et des pensées délirantes, ce qui peut mener à un comportement dangereux de prise de risque.
Selon l’étude menée auprès de plus de 1 000 personnes, y compris celles atteintes de troubles psychiatriques, les personnes qui avaient consommé de la viande transformée étaient trois fois et demie plus susceptibles d’avoir été hospitalisées pour manie.
L’auteur principal de l’étude, le Dr Robert Yolken, de l’Université de médecine Johns Hopkins, a dit :
« De futurs travaux sur ce procédé de transformation de viande pourraient mener à des interventions diététiques pour aider à réduire le risque d’épisodes maniaques chez les personnes qui souffrent de trouble bipolaire ou qui sont autrement vulnérables à la manie. »
Dans l’étude, on a demandé aux gens s’ils avaient mangé des bâtonnets de viande, car les nitrates, utilisés comme agents de conservation de la viande, peuvent affecter le cerveau et les bactéries intestinales.
Le Dr Yolken a aussi dit :
« Nous avons examiné un certain nombre d’expositions alimentaires différentes et la viande séchée s’est vraiment démarquée. Il n’y a pas que les maniaques qui ont un régime anormal. »
Seva Khambadkone a dit :
« Il est clair que la manie est un état neuropsychiatrique complexe et que les vulnérabilités génétiques et les facteurs environnementaux sont probablement impliqués dans l’émergence et la gravité du trouble bipolaire et des épisodes maniaques associés. »
« Nos résultats suggèrent que la viande salée nitrée pourrait être un acteur environnemental dans la médiation de la manie. »
La viande transformée est également connue pour augmenter le risque de cancer de l’intestin chez les gens.
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