En découvrant ce
gâteau vous allez attendre une seule chose: l’heure du goûter ! Imaginez-vous donc avec un thé ou un café en train de croquer dans cette brioche moelleuse remplie de chocolat fondant ou de praliné craquant…
La babka est LE gâteau tendance
Depuis quelques mois on entend parler de la Babka un peu partout en France.
Ce gâteau brioché et marbré est né en Europe de l’Est, plus précisément de Pologne et son nom, Babka est la contraction de Babouchka qui signifie grand-mère.
Après des années d’anonymat ce dessert gourmand est en train de s’imposer comme un incontournable en France et on peut vous dire qu’il plaît à tout le monde que ce soit pour le petit déjeuner, le brunch ou le dîner.
Vous pouvez déjà trouver des Babkas un peu partout en France, surtout à Paris où vous pourrez la goûter chez Stohrer, chez Mamiche, chez Adar, chez MaMi, chez Marlette… il y a même une boulangerie spécialisée dans ce gâteau qui vient d’ouvrir dans le 9ème arrondissement…
En plus d’être délicieux, la Babka est très bon marché avec des parts vendues entre 3€ et 5€. Nous vous conseillons de la déguster avec un matcha latte pour atteindre un « orgasme » culinaire !
Bref, c’est le nouveau pain au chocolat qui a la particularité d’être facile à préparer…
Quelle est la recette de la Babka ?
Si vous voulez préparer ce gâteau gourmand, il suffit simplement de tresser une bonne pâte levée et de la mélanger avec du chocolat pour donner cet effet marbré.
En ce qui concerne les ingrédients, il n’y a pas de règles, vous pouvez remplacer le chocolat par du praliné, de la pistache, du citron, de la cannelle, du Nutella….
Vous pouvez même faire une Babka végétarienne en remplaçant le lait par du jus d’orange lors de la confection de la brioche !
Au final, nous vous invitons à goûter ce gâteau de toute urgence, mais attention, l’essayer c’est l’adopter !
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