Lors de sa conférence de presse visant à détailler les mesures de l’allégement du confinement, le Premier ministre a indiqué qu’il souhaitait, en 2021, valoriser le savoir-faire des restaurants.
2021, année de la gastronomie française ?
Ainsi, Jean Castex a annoncé vouloir faire de 2021 « l’année de la gastronomie française », dans le but d’aider les restaurants qui ont subi de très longues périodes de fermeture durant toute l’année 2020 à cause du coronavirus.
Le premier ministre a dit vouloir « inciter à la reprise de la consommation le moment venu », et qu’à ce titre, il désignerait « une personnalité qualifiée pour préparer ce grand chantier en lien étroit avec la profession ». Qui sait si Philippe Etchebest ne sera pas cette personnalité qualifiée ?
Il souhaite également les « les aider à moderniser leur outil de travail », sans détailler sous quelle forme cela se présentera.
Les restaurants français dans la tourmente
« Ce virus décidément très pernicieux nous oblige à fermer des établissements qui symbolisent le savoir-vivre à la française et surtout un art de vivre à la française » a-t-il en outre déploré.
Jean Castex a ensuite tenu à rassurer les restaurateurs et patrons :
« Nous allons très fortement accompagner les professionnels de ce secteur, financièrement d’abord, en veillant à ce qu’ils puissent tenir le coup.point 201 |
Nous allons les aider par des marques de solidarité en recourant le plus possible à la vente de repas à emporter, en leur portant une attention individualisée territoire par territoire, en leur offrant aussi des perspectives d’abord en préparant avec eux les conditions de réouverture dès que ce virus sera maitrisé et cela arrivera « .point 298 | 1
Pour le moment, la réouverture des restaurants, bars et cafés est envisagée pour le 20 janvier 2021. Cela ne sera cependant possible que si la période des fêtes de fin d’année ne s’est pas traduite par un rebond de l’épidémie.
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