En tant que fruit polyvalent parfait pour transformer des rôties ou pour manger seul en collation, il n’est pas étonnant que les avocats soient si populaires.
Cependant, il y a une étape que vous pouvez sauter lorsque vous préparez un avocat pour votre brunch – et elle peut vous rendre malade.
Bien qu’il puisse sembler que la peau extérieure dure d’un avocat soit suffisante pour protéger le fruit vert à l’intérieur, il s’avère que la peau peut en fait être l’hôte de bactéries nocives comme la listeria et la salmonelle, selon un rapport récent de la Food and Drug Administration (FDA), la FDA américaine qui recommande de nettoyer vos avocats avant leur consommation comme tout autre fruit.
Selon le rapport, un échantillon de 1 615 avocats frais entiers recueillis, testés et analysés par la FDA à partir de 2014 a révélé la présence de salmonelles et de bactéries Listeria monocytogenes.
Parmi les fruits échantillonnés, la FDA a constaté que 17 % des peaux d’avocats présentaient des résultats positifs pour la listeria, mais que ce nombre était beaucoup plus faible pour la pulpe, la partie du fruit que les gens consomment, avec seulement trois des 1 254 échantillons positifs pour le test.
Lors des tests de dépistage des salmonelles, un peu moins de 1 % des échantillons de peau d’avocat se sont révélés positifs.
Malgré le faible nombre de portions comestibles d’avocats contaminés, la FDA recommande aux consommateurs de bien laver les fruits, car le risque peut survenir lors de la coupe dans le fruit, où les bactéries de la peau peuvent être transférées à l’intérieur de l’avocat.
Sur le blog de la FDA FoodSafety.org, il recommande de se laver les mains pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des produits frais, puis de laver tous les produits sous l’eau courante.
Pour les produits fermes, comme l’avocat, le site suggère également de frotter avec une brosse propre pour s’assurer que toutes les bactéries sont éliminées, puis de « sécher avec un chiffon ou un essuie-tout pour réduire davantage les bactéries qui pourraient être présentes ».
La FDA encourage également à jeter les écorces de fruits et à manger les avocats rapidement une fois coupés, ce qui peut limiter davantage « la quantité d’agent pathogène, le cas échéant, à laquelle les consommateurs peuvent être exposés ».