La pizza, bien que star en Italie, fait toujours partie des plats les plus consommés en France et nous avons la chance d’avoir le champion du monde de
pizza napolitaine chez nous, à Paris !
Le pizzaïolo du restaurant Big Mamma est un génie
Giuseppe Cutraro a été nommé en 2017 chez Big Mamma comme le pizzaïolo-en-chef de la maison.
À seulement 31 ans, il a formé tout le personnel du groupe qui compte six restaurants à Paris avec le East Mamma et le Ober Mamma, dans le 11ème, le Pink Mama dans le 9ème, le BigLove dans le 3ème, le Mamma Primi dans le 17ème et le Popolare dans le 2ème. Il a donc enseigné le savoir-faire ancestrale de la pizza à plus d’une centaine de personnes.
Le champion du monde de la pizza napolitaine est à Paris
Lors du championnat du monde de la pizza napolitaine qui se déroulait à Naples, Giuseppe Cutraro, notre artiste de la pizza, a remporté le 18 septembre le titre de champion du monde de la pizza napolitaine contemporaine.
Il a décroché son titre grâce à une pizza à la pâte très alvéolée avec une sauce de tomates jaunes, de la mozzarella de bufflonne, un jambon toscan affiné 36 mois, du provolone, des figues rôties et des amandes blanches.
Grazie mille l’artiste !