Mal conservé, le poisson cru peut vous apporter un nouveau compagnon…
Amateurs de poisson cru, attention ! Sept cas de ténia du poisson, plus connu sous le nom de ver solitaire, on été découvert par le CHU de Rennes.
« Le nombre est exceptionnel sur une si courte période », explique la professeure Florence Robert-Gangneux, responsable du laboratoire de parasitologie-mycologie. Un première pour la France, surtout qu’aucun cas n’avait été diagnostiqué depuis vingt ans.
Le poisson mal conservé peut développer des larves. Lorsque le consommateur en mange, elles peuvent ensuite se developper dans son tube digestif. Leur présence provoquent des troubles digestifs, des diarrhées, des nausées et de la fatigue. Mais heureusement, ces vers ne sont pas dangereux pour les personnes contaminées. Un simple traitement antiparasitaire en vient à bout.
Histoire de vous dégouter juste un peu plus, nous tenons à vous informer qu’un ver peut mesurer plusieurs mètres de long… Pour éviter ce léger désagrément, le poisson doit êttre congelé à – 20 °C durant au moins 24 heures, comme le préconise la législation.
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