Un « snack bar » qui servait du vin et de la nourriture.
Un « snack bar » découvert à Pompéi
Pour la première fois, des archéologues ont fouillé un thermopolium entier – un magasin de nourriture et de vin chaud qui servait l’ancien équivalent de la nourriture de la rue. La boutique décorée de fresques donne un aperçu rare de la vie gréco-romaine.
Les archéologues de Pompéi ont dévoilé un kiosque intact de nourriture et de boissons chaudes qui pourrait fournir de précieuses informations sur les habitudes gastronomiques des habitants de l’ancienne ville avant qu’elle ne soit ensevelie par une éruption volcanique en 79 après J.-C.
Le thermopolium, qui signifie un endroit où l’on sert des aliments et des boissons chauds, a conduit les archéologues à l’appeler « snack-bar« . Les thermopoliums étaient très populaires dans le monde romain – Pompéi en avait 80 à elle seule.
« C’est une découverte extraordinaire. C’est la première fois que nous fouillons un thermopolium entier« , a déclaré samedi Massimo Ossana, directeur du parc archéologique de Pompéi.
Des traces de nourriture trouvées à Pompéi
Les archéologues ont trouvé des traces d’aliments vieux de près de 2 000 ans dans certains des profonds bocaux en terre cuite du magasin, notamment des traces de porc, de poisson, d’escargots et de bœuf.
« Nos analyses préliminaires montrent que les fresques sur la face du comptoir représentaient, au moins en partie, les aliments et les boissons qui y étaient vendus », a déclaré l’anthropologue Valeria Amoretti. « Ce qui témoigne de la grande variété de produits animaux utilisés. »
Au fond d’un bocal, les archéologues ont trouvé des haricots écrasés qui servaient à modifier le goût du vin.
Des fresques aux couleurs vives ont été identifiées sur la façade du comptoir du magasin, certaines représentant des animaux qui faisaient partie des ingrédients des aliments vendus, dont un poulet et deux canards suspendus la tête en bas.
Ils ont également trouvé des os humains près du snack bar, notamment ceux d’un homme d’une cinquantaine d’années près d’un lit de camp.
« Le magasin semble avoir été fermé à la hâte et abandonné par ses propriétaires, mais il est possible que quelqu’un, peut-être l’homme le plus âgé, soit resté et soit mort durant la première phase de l’éruption, lors de l’effondrement du grenier », a déclaré Osanna.
Environ deux tiers des 66 hectares de l’ancienne ville de Pompéi, à 23 kilomètres au sud-est de Naples en Italie, ont été mis au jour. Les ruines n’ont été découvertes qu’au XVIe siècle, et les fouilles ont commencé vers 1750.
Le snack-bar, découvert dans le site de la Regio V du parc archéologique, n’est pas encore ouvert aux visiteurs. Il avait été partiellement exhumé en 2019, mais les travaux ont été prolongés pour préserver au mieux l’ensemble du site, a indiqué le parc archéologique.
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