Mangeriez-vous du steak humain ?
Les scientifiques insistent sur le fait que ce n’est pas du cannibalisme.
Un steak humain cultivé en laboratoire
Si vous avez un petit creux, pourquoi ne pas manger de la viande provenant de votre propre corps ? Des scientifiques et des designers américains ont créé un kit de steak « à faire pousser soi-même », qui utilise des cellules et du sang humains pour poser une question à l’industrie de la viande cultivée.point 470 |
Le steak d’Ouroboros, nommé d’après le serpent de l’Égypte ancienne qui se mange lui-même, peut être cultivé à partir de cellules prélevées à l’intérieur de votre joue et nourri avec du sérum provenant de vieux dons de sang.point 223 |
Alors que le steak n’est actuellement qu’un prototype, et conçu comme une œuvre d’art qui fait réfléchir, c’est un véritable morceau de viande cultivé à partir de cellules humaines.point 184 | point 184 | 1
Wilson/Getty Images
La viande cultivée en laboratoire n’est actuellement pas approuvée pour la consommation humaine nulle part, mais en tant qu’industrie, elle est déjà évaluée à des centaines de millions de dollars.point 295 |
Parmi les entreprises qui s’efforcent de commercialiser ce produit, on trouve Aleph Farms, l’une des premières à avoir fabriqué un steak de laboratoire, et Novameat, qui a créé un steak imprimé en 3D à partir de protéines végétales.point 217 | 1
Un steak humain créé pour dénoncer l’industrie de la viande
Actuellement exposées à l’exposition « Beazley Designs of the Year », les bouchées humaines sont censées mettre en évidence la dépendance de l’industrie de la viande cultivée en laboratoire au sérum foetal bovin (FBS), un liquide de croissance riche en protéines pour les cultures cellulaires.point 335 |
Le FBS est dérivé du sang de fœtus de veaux, souvent lorsque leurs mères enceintes sont tuées dans les industries de la viande et du lait.point 118 | Ce sérum, qui peut coûter jusqu’à 700 euros par litre, est souvent critiqué au motif qu’il soutient des industries nuisibles à l’environnement.point 263 |
Les produits cultivés en laboratoire prétendent souvent être plus écologiques que les animaux élevés en usine, mais les critiques soulignent l’utilisation du FBS est un problème.point 166 | Andrew Pelling, designer et scientifique d’Ouroboros Steak, a déclaré à Dezeen : « Le sérum foetal bovin coûte des sommes d’argent importantes et la vie des animaux », « Bien que certaines entreprises de viande de laboratoire prétendent avoir résolu ce problème, à notre connaissance, aucune étude scientifique indépendante et évaluée par des pairs n’a validé ces affirmations.point 527 | 1
“Tell me what you eat, and I will tell you what you are.” – Anthelme Brillat-Savarin pic.twitter.com/xvcInFamAr
— ourochef (@ourochef) October 17, 2019
Les bouchées du projet Ouroboros, qui ressemblent à des bouchées humaines, sont créées sans l’utilisation de FBS, afin de mettre en évidence la possibilité de produire de la viande de laboratoire sans nuire aux animaux.point 335 |
Exposés au Design Museum cette année, les mini-steaks ont été fabriqués à partir de cultures de cellules humaines achetées à l’American Tissue Culture Collection, puis nourris avec du sérum humain provenant de dons de sang périmés.point 213 |
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“Cooking is all about people. Food is maybe the only universal thing that really has the power to bring everyone together. No matter what culture, everywhere around the world, people get together to eat”, Guy Fieri#cultivatedmeat #cleanmeat #kitchentissueengineering pic.twitter.com/R0gdC5jkJ5
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Le sang humain périmé est un déchet pour le système médical mais moins bien accepté culturellement. Les gens pensent que se manger soi-même est du cannibalisme, ce qui n’est techniquement pas le cas », a déclaré la designer industrielle Grace Knight, qui a participé à la conception du projet.
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