Envie de vous cuisiner un bon petit plat alors que l’hiver arrive ? On a pensé que des noix de Saint-Jacques à la crème de butternut pourraient parfaitement remplir ce rôle.
A la fois délicieux et simple à faire, ce plat devrait ravir les papilles des plus gourmands.
Bien que le tout puisse être un peu dispendieux, c’est une recette relativement rapide à exécuter, et la Saint-Jacques est facilement trouvable par tous. Alors à vos tabliers !
Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Cuisson : 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
12 noix de Saint-Jacques
1 demie courge butternut
1 cube de bouillon de poule
10cl de crème liquide
1 pincée de 4 épices
20 g de beurre
Sel et poivre
Ôter les graines de la courge puis détailler en cubes.
Verser dans une casserole, ajouter le cube de bouillon de poule, couvrir à hauteur d’eau et laisser bouillir 20 minutes. Ajouter un peu de sel.
Mixer la courge avec la crème. Ajouter une pincée de 4 épices ainsi qu’un peu de bouillon pour obtenir une consistance pas trop fluide. Poivrer.
Dans une poêle, saisir dans le beurre les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer.
Répartir le crème de butternut dans les assiettes creuses puis déposer 3 noix de Saint-Jacques par assiettes. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Vous pouvez le servir aussitôt !
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