À vos fourneaux: La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

Qui n’a jamais manger des pâtes à la carbonara ? Si chaque famille à sa recette, nous allons vous révéler aujourd’hui la

recette italienne originale de ce plat que tout le monde aime de 2 à 122 ans ! Rien ne vous empêche de faire votre propre mélange, mais bon, on voulait quand même vous rappeler les bases…

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Facile
• Coût: Bon marché
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes

Les Ingrédients:

• 400 g de spaghetti
• 200 g de pecorino romano
• 150 g de joue de porc séchée (où de la poitrine salée nature)
• 4 jaunes d’œuf
• 1 œuf entier
• Poivre noir moulu et une pincée de sel
  
• Sel (une petite pincée car le Pecorino et le guanciale ou poitrine sont déjà assez salés
• Huile d’olive

La recette:

1. Commencez par découper la joue de porc en petit morceau puis faites le revenir avec un peu d’huile d’olive
2. Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d’œufs, le pécorino râpé et le poivre moulu pour obtenir une crème bien onctueuse
3. Faites ensuite cuire vos pâtes
4. Une fois cuites, versez-les dans la poêles où vous avez fait revenir votre joue de porc avec un peu d’eau de cuisson puis faites les sauter quelques minutes.point 507 |

5. Retirez-les du feu et ajoutez votre crème avec le pécorino tout en mélangeant.point 69 |
6. Enfin, cassez l’œuf entier, mélangez et servez les assiettes
7. Vous pouvez maintenant passer à table et ajouter du pécorino ou du poivre et accompagner votre plat avec une salade verte…
8. Régalez vous, on attend de savoir ce que vous en pensez.point 286 |

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