Qui n’a jamais manger des pâtes à la carbonara ? Si chaque famille à sa recette, nous allons vous révéler aujourd’hui la
recette italienne originale de ce plat que tout le monde aime de 2 à 122 ans ! Rien ne vous empêche de faire votre propre mélange, mais bon, on voulait quand même vous rappeler les bases…
Quelques Informations:
- Degré de difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Les Ingrédients:
-
400 g de spaghetti
- 200 g de pecorino romano
- 150 g de joue de porc séchée (où de la poitrine salée nature)
- 4 jaunes d’œuf
- 1 œuf entier
- Poivre noir moulu et une pincée de sel
- Sel (une petite pincée car le Pecorino et le guanciale ou poitrine sont déjà assez salés
- Huile d’olive
La recette:
- Commencez par découper la joue de porc en petit morceau puis faites le revenir avec un peu d’huile d’olive
- Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d’œufs, le pécorino râpé et le poivre moulu pour obtenir une crème bien onctueuse
- Faites ensuite cuire vos pâtes
- Une fois cuites, versez-les dans la poêles où vous avez fait revenir votre joue de porc avec un peu d’eau de cuisson puis faites les sauter quelques minutes.
ADVERTISEMENT - Retirez-les du feu et ajoutez votre crème avec le pécorino tout en mélangeant.
- Enfin, cassez l’œuf entier, mélangez et servez les assiettes
- Vous pouvez maintenant passer à table et ajouter du pécorino ou du poivre et accompagner votre plat avec une salade verte…
- Régalez vous, on attend de savoir ce que vous en pensez.
ADVERTISEMENT .!
À lire aussi: