Cette semaine, nous vous proposons une recette gourmande des Madeleine salées au chèvre et au miel! Idéale pour les apéritifs de cet été, c’était encore un secret mais voici notre recette…

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Confirmé
• Coût: Bon marché
• Nombre de personnes: 6
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 7 à 12 minutes
• Quantité: 24 mini-madeleines / 12 grosses madeleines
  

Les Ingrédients:

• 25 g d’huile d’olive
• 50 g de beurre salé mou
• 1 jaune d’œuf
• 1 œuf entier
• 50 g de farine
• 24 petites feuilles de sauge
• Miel liquide
• 1/2 petit crottin de Chavignol demi-sec
• 1 grosse pincée de poivre
• 1 grosse pincée de levure chimique

La recette:

1. Commencez par préchauffer le four à th.point 35 | 7 (210°).point 44 | Coupez le crottin de chèvre en petits dés et travaillez le beurre avec l’huile d’olive en pommade avec l’aide d’un mixeur.point 164 | Ensuite ajoutez les œufs et fouettez la préparation pour obtenir une pâte homogène.point 239 |

   Ajoutez délicatement la farine et la levure préalablement tamisée, puis les dés de crottin et une pincée de poivre.point 198 |

2. Graissez le moule à madeleine avec de l’huile d’olive, déposez une feuille de sauge dans le fond puis ajoutez de la pâte jusqu’au 2/3 du bord.point 336 |

3. Pour fini, mettez la plaque de madeleines au four.point 42 | Après les 3 premières minutes de cuisson, baissez le thermostat sur 6 et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.point 176 |
4. Démoulez et faites refroidir sur une grille.point 215 |

5. Une fois refroidis, badigeonner le haut des madeleines à l’aide d’un pinceau.point 79 |

point 79 |

1. Bonus: Vous pouvez ajouter du parmesan, des tomates séchées, des herbes fraîches ou tout autre