À vos fourneaux: La recette des boulettes sauce tomate basilic, penne et burrata

Si vous adorez la cuisine italienne, vous avez de la chance car on a trouvé une

recette succulente de boulettes accompagnées de pâtes et d’une burrata. Une fois que vous aurez fait goûter ce plat à votre famille où à vos amis, ils en redemanderont tous les jours, alors c’est parti, direction la cuisine !

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Facile
• Coût: Bon marché
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes

Les Ingrédients:

Pour la pâte:

• 300g de viande hachée de bœuf
• 300g de viande hachée de porc (ou veau)
• 2 œufs
• 30g de parmesan râpé ou fromage râpé et haché finement
• 100g de ricotta ou fromage frais
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 100g de pain sans croûte trempé dans le lait
• 500g de sauce tomate ou tomate concassée
• 1 brin de thym frais
• 1/2 de botte de basilic
• 1 gousse d’ail épluché et dégermé
• 1 oignon épluché et ciselé
• 240g de penne cru
• 2 boules de burrata de 125g ou mozzarella
• 200g de chapelure de pain très fine
• 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
• huile d’olive
• sel fin & poivre du moulin
• gros sel

La recette:

Préparation de la farce:point 159 | 1

1. Commencez par faire tremper du pain dans du lait pour qu’il soit bien imbibé.point 230 |

2. Dans un grand récipient mélanger le bœuf haché et le porc haché.point 58 |
3. Ajouter du sel et du poivre puis les œufs avant de bien malaxer le tout avec vos mains.point 129 |
4. Ensuite, incorporer-y le persil, le parmesan et la ricotta, puis la mie de pain (1.point 198 | ).point 200 |
5. Une fois bien mélanger, prenez une assiette et mettez-y de la farine pour avoir les mains farinées afin de former les boulettes.point 309 |

6. Pour la cuisson, faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faites revenir les boulettes à feu vif pour qu’elles soient bien dorées.point 140 |

Préparation de la sauce tomate:point 168 | 1

1. Commencer par faire revenir un oignon émincé dans une grande casserole avec de l’huile d’olive
2. Ajouter-y une gousse d’ail écrasé et un peu de sel et de poivre
3. Verser ensuite la sauce tomate, du thym et du basilic puis laisser mijoter.

Préparation des pâtes:

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet et à votre goût.point 62 |
2. Pendant ce temps mettez un fond de sauce tomate dans une poêle (en réservant le reste) et mettre de côté la poêle.point 160 |
3. Faire mijoter les boulettes dans la sauce tomate de la casserole pour qu’elles restent moelleuses.point 250 |

4. Puis faites chauffer la poêle et y mettre les pâtes égouttées à l’écumoire afin d’incorporer un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce.point 142 | Bien mélanger.point 156 |

Dressage de l’assiette:point 183 | 1

1. Disposer les pâtes dans une grande assiette, ajouter de la sauce tomates et disposer des boulettes au-dessus.
2. Assaisonner à votre goût puis ajoutez-y une cuillère de burrata par-dessus le tout.
3. Vous pouvez maintenant passer à table et déguster.
4. Régalez vous, on attend de savoir ce que vous en pensez..!

À lire aussi:

À vos fourneaux: La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara