Avec l’hiver qui s’est installé, on a envie de manger de bonnes choses et les roulés à la cannelle sont parfait pour satisfaire vos envies.

Pour le petit-déjeuner, en dessert ou pour le goûter, vous aurez l’impression d’avoir un bout d’Amérique dans la bouche !

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Facile
• Coût: Bon marché
  
• Temps de préparation: 40 minutes – Une nuit pour laisser reposer la pâte
  
• Temps de cuisson: 15 minutes

Les Ingrédients:

• Pour la pâte : 

650g de farine
75g de sucre
3 œufs
190g de beurre
225g de lait entier
20g de levure fraîche
7,5g de sel

• Pour le beurre à la cannelle : 

190g de beurre
150g de sucre
3 c. à s. de cannelle

• Pour la dorure : 

1 œuf
Du sucre perlé

• Pour le sirop : 

75g de sucre
75g d’eau

point 138 |

La recette:

• Pour la pâte, à préparer la veille:

1. Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure en faisant attention que la levure fraîche ne touche ni le sucre, ni le sel.point 431 |

2. Ajoutez les œufs et le lait puis pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes.point 70 |
3. Une fois que la pâte est lisse, élastique et qu’elle se détache des parois vous pouvez ajouter le beurre préalablement ramolli.point 187 |
4. Pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et que le beurre soit bien incorporé.point 277 |

5. Filmez le bol de votre robot, faites des petits trous à la fourchette dans le film, et placez-le au frais pendant toute la nuit.point 106 |

• Pour le beurre à la cannelle:

1. Mélangez le beurre mou, le sucre et la cannelle, remuez un peu puis réserver.point 197 |

• Préparation des roulés:

1. Mettez de la farine sur votre plan de travail puis récupérez votre pâton au frais et avec un rouleau à pâtisserie faites un rectangle de 30 x 60 cm.point 345 |

2. Tartinez la surface avec le beurre à la cannelle puis repliez la pâte en 3
3. Aplatissez le rectangle obtenu en l’étalant au rouleau à pâtisserie afin d’avoir un rectangle de 30 x 35 cm
4. Ensuite placez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson et détaillez des bandes de 1,5 centimètres de large dans le rectangle de pâte.point 280 |

5. Faites des spirales avec les bandes puis déposez-les sur une plaque de cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont gonfler.point 111 | Laissez reposer au moins 45 min
6. Préchauffez le four à 185°C.point 164 | Munissez-vous de votre pinceau préféré et nappez délicatement vos roulés d’œuf battu.point 246 |

7. Enfin, versez une pluie de sucre perlé sur chaque roulé puis enfournez-les pour 12-16 minutes.point 82 |
8. Une fois dorés, vous pourrez les sortir du four pour y ajouter le sirop…

• Préparation du sirop:

1. Pendant que les roulés dorent au four, concoctez un sirop en portant le sucre et l’eau à ébullition

• Montage:

1. Une fois les roulés cuits, sortez les du four et nappez-les du sirop à l’aide d’un pinceau.point 344 |

2. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.point 52 |
3. Régalez-vous, on attend de savoir ce que vous en pensez.point 183 | .!

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