Cette année, pour l’Épiphanie, on vous propose une recette qui changera de la traditionnelle galette des rois.

En effet, on vous propose une version à la pistache, encore plus gourmande, qui fera plaisir à vos amis et à vos enfants !

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Facile
• Nombre de personnes: 8
• Coût: Bon marché
  
• Temps de préparation: 25 minutes
  
• Temps de réfrigération: 20 minutes
• Temps de cuisson: 35 minutes

Les Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 100 g de beurre mou (à température ambiante)
• 100 g de sucre glace
• 2 œufs
• 150 g de poudre d’amandes
• 50 g de pâte de pistache
• 2 gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 jaune d’œuf + 1 cuil.point 543 |

  à soupe d’eau (pour dorer la pâte)

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La recette:

1. Dans un premier temps, mélangez, avec une cuillère en bois, le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.point 298 |

   Incorporez ensuite les œufs un à un, en fouettant bien puis incorporez petit à petit la poudre d’amandes.point 93 | Ajoutez enfin la pâte à la pistache et l’extrait d’amande amère.point 154 |

2. Dans un second temps, recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé.point 219 |

   Étalez la première pâte feuilletée.point 35 | Garnissez de la crème à la pistache sur un diamètre de 25 cm environ et placez la fève.point 109 |

3. Mélangez dans un petit bol le jaune d’œuf et la cuillerée d’eau et badigeonnez le tour de la première couche de pâte, autour de la garniture, et recouvrez cette dernière avec l’autre pâte feuilletée puis soudez les bords en pressant légèrement tout autour de la galette.point 350 |

   N’oubliez pas de couper le surplus de pâte et de soudez du bout des doigts en appuyant légèrement tout autour.point 100 |

4. Mettez la galette au réfrigérateur pendant 20 minutes, cela évitera que la pâte se rétracte.point 183 | Préchauffez votre four à 200 °C (th.point 216 |

   6-7) pendant ce temps-là.point 23 |

5. Au bout de 20 minutes, sortez la galette du réfrigérateur et badigeonnez-la de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.point 128 | Faites un petit trou au centre de la pâte et formez des croisillons à l’aide d’un couteau.point 208 |

6. Enfournez enfin la galette pendant 15 minutes à 200 °C puis baisser votre four à 180 °C et laissez-la cuire encore 20 min.point 104 |
7. Une fois bien dorée sortez la galette du four, laissez-la tiédir sur une grille.point 173 |
8. Régalez-vous, on attend de savoir ce que vous en pensez.point 304 |

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