Cette semaine, nous vous proposons une recette parfaite pour accompagner vos barbecues! La saison des aubergines étant en ce moment vous mangerez un petit bout de Provence à la maison! C’est original, simple, pas cher et surtout délicieux!
Quelques Informations:
- Degré de difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Nombre de personnes: 6
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Les Ingrédients:
- 6 petites aubergines
- 2 gousses d’ail
- 5 cuil.
ADVERTISEMENT à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de coulis de tomates
- 6 filets d’anchois à l’huile
- 500 g de mozzarella
- 3 brins de basilic
- Sel et poivre
La recette:
- Commencez par préchauffer le four à th 7 (210°).
ADVERTISEMENT - Découpez la mozzarella en petits dés. Prenez votre ail, pelez-le et hachez-le.
- Ensuite, rincez vos aubergines à l’eau puis retirez une lanière de peau dans la longueur en laissant le pédoncule. Évidez-les jusqu’à la moitié en faisant attention de ne pas percer la peau.
ADVERTISEMENT - Récupérez la chair et coupez la en dés avant de la faire sauter pendant 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Réservez ensuite les dés d’aubergine dans un grand bol la moitié de votre mozzarella, de l’ail et les anchois écrasés à l’aide d’une fourchette.
ADVERTISEMENT - Il est maintenant temps de verser le coulis de tomates et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive au mélange. Salez peu car les anchois sont souvent très salés puis ensuite poivrez.
- Enfin, remplissez les aubergines avec cette préparation et mettez-les dans un plat à four huilé.
ADVERTISEMENT - Parsemez du reste de mozzarella et enfournez pour 35 à 40 min.
- Servez chaud et régalez vous!
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